Nero d'Avola Biologico
Tenute Nicosia - FONDO FILARA
I monovarietali e i vini a denominazione d’origine controllata della selezione Fondo Filara sono ottenuti dalle più pregiate varietà siciliane provenienti dalle aree più adatte per la loro coltivazione. Etna, Vittoria, Sicilia orientale e Sicilia occidentale: da ciascun territorio, il suo vino. Da ciascun vitigno, la sua espressione più autentica.
Fondo Filara
Syrah Biologico
DOC Sicilia
Da selezionate uve Syrah, varietà internazionale magnificamente adattatasi al clima
caldo e assolato della Sicilia, nasce questo vino intenso e corposo. Di color porpora con
riflessi violacei, al naso presenta caratteristiche note di confettura e spezie, mentre in
bocca si rivela vellutato e persistente.
Uvaggio : Syrah
Vigneti : terreni a tessitura sabbiosa ubicati a 200-250 m s.l.m.; sistema di allevamento: contro-spalliera a cordone speronato
Raccolta : manuale in cassette, in settembre
Macerazione : per circa 10-15 giorni a temperatura controllata (24-26°C)
Fermentazione : per circa 10-15 giorni a temperatura controllata (24-26°C)
Affinamento : prevalentemente in acciaio, segue passaggio di 5-6 mesi in barrique ed almeno 4 mesi in bottiglia
Grado alcolico : 13% vol.
Alla vista : color porpora con riflessi violacei
Al naso : intenso con caratteristiche note di confettura e spezie
Al palato : corposo, vellutato e persistente
Abbinamenti : carni alla griglia, tagliatelle al ragù di cinghiale, piatti a base di selvaggina, cibi speziati, salumi, formaggi affumicati ed erborinati
Servire a : 16-18°C
