Uvaggio: Nerello Mascalese 80% - Nerello Cappuccio 20%

Vigneti: Terreni composti da sabbie vulcaniche, derivati dal disfacimento delle masse laviche, molto ricchi di minerali, posti ad un’altitudine media pari a 720 m s.l.m. con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte. Sistema di allevamento: spalliera a cordone speronato.

Raccolta: a mano in cassette, tra la seconda e la terza settimana di ottobre.

Macerazione: a freddo per 24 ore (criomacerazione).

Fermentazione: in vasche d’acciaio inox per circa 10-15 giorni alla temperatura controllata di 22-24°C.

Affinamento: prevalentemente in acciaio, il vino matura circa 4 mesi in tonneaux ed almeno altri 6 mesi in bottiglia.

Grado alcolico: 13% vol.

Alla vista: rosso rubino brillante.

Al naso: naso complesso ed intenso con sentori floreali e note di frutta rossa.

Al palato: vivace e morbido in bocca, mostra grande mineralità e un intenso finale fruttato.

Abbinamenti: ottimo con salumi e formaggi semi-stagionati, primi piatti saporiti, carni arrosto e alla griglia.

Servire a: 16-18°C.