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Scheda tecnica


Contrade dell'Etna

Etna Bianco Monte Gorna Biologico

DOC Etna

Prodotto da uve autoctone Carricante e Catarratto coltivate sui terreni ricchi di minerali di contrada Monte Gorna, a circa 700 metri sul versante sudorientale dell’Etna, questo bianco biologico dal carattere unico presenta un delizioso bouquet di mela, pompelmo, biancospino e miele. Al palato si avvertono una spiccata freschezza e una grande mineralità, con retrogusto di nocciola e un peculiare richiamo di anice sul finale. Complesso ed elegante, è ideale con risotti ai crostacei, piatti di pesce, fritture di mare e verdure in tempura. Servire a I0-I2°C.

Uvaggio : Carricante 80% - Catarratto 20%

Vigneti : terreni composti da sabbie vulcaniche, derivati dal disfacimento delle masse laviche, molto ricchi di minerali, posti ad un’altitudine che va dai 700 ai 750 m s.l.m. con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte; sistema di allevamento: contro-spalliera a cordone speronato

Raccolta : manuale in cassette, nella seconda settimana di ottobre

Macerazione : a freddo per 24 ore, prima di subire una soffice pressatura

Fermentazione : dopo 48 ore di decantazione statica, fermentazione per circa 20-25 giorni a temperatura controllata (13-15°C)

Affinamento : in vasche d’acciaio inox su fecce fini, segue un breve passaggio in tonneaux d’acacia e un’ulteriore permanenza in bottiglia di 3-4 mesi

Grado alcolico : 13% vol.

Alla vista : giallo paglierino con brillanti riflessi dorati

Al naso : complesso ed elegante con richiami di mela, pompelmo, biancospino e note mielate

Al palato : grande freschezza e mineralità con un peculiare retrogusto di anice

Abbinamenti : ottimo con risotti ai crostacei, pesce al cartoccio o alla griglia, frittura di mare, fiori di zucca ripieni in pastella

Servire a : 10-12°C

AWARDS & GUIDES

  • GUIDES

    VINI D'ITALIA 2020 - GAMBERO ROSSO

    Fondo Filara Etna Bianco C.da Monte Gorna Biologico '18

    Due Bicchieri Rossi (finalista Tre Bicchieri)

  • AWARDS

    DWWA - DECANTER WORLD WINE AWARDS 2019

    Fondo Filara Etna Bianco C.da Monte Gorna Biologico '18

    Silver medal - 90 points