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Scheda tecnica


Cerasuolo di Vittoria

DOCG Cerasuolo di Vittoria

Uvaggio : Nero d’Avola 60% - Frappato 40%

Fermentazione : Le uve in seguito a pigiadiraspatura vengono poste a macerare e fermentare a temperatura controllata per circa 8-10 giorni. Il vino ottenuto svolge fermentazione malolattica in acciaio; segue stabilizzazione e filtrazione prima dell’imbottigliamento.

Affinamento : In vasche d’acciaio inox e 3-4 mesi in bottiglia.

Grado alcolico : 13,5% vol.

Alla vista : rosso ciliegia con riflessi violacei.

Al naso : intenso con note di ciliegia e frutti di bosco.

Al palato : fruttato, morbido ed equilibrato.

Abbinamenti : antipasti e primi piatti saporiti, carni allo spiedo, formaggi stagionati e piccanti.

Servire a : 16-18°C